|
|
Rozijnenijsdessert Olympic
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen
5 dl water
200 gram suiker
200 gram rozijnen
witte rum
2 dl slagroom
1? zakje witte gelatinepoeder
2? dl citroensap
2 eiwitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De citroen wassen met heet water, heel dun schillen (zonder wit) en de schil met het water en de suiker aan de kook brengen. 3-5 minuten laten koken, door een zeef gieten en het sap opvangen.
De rozijnen met de rum besprenkelen en laten intrekken.
De slagroom stijf kloppen en de rozijnen erdoor scheppen.
De gelatinepoeder met 4-5 el van het citroensap aanroeren en ca. 10 minuten laten wellen. Dan al roerend verwarmen tot de gelatine is opgelost.
De eiwitten schuimig kloppen, het opgevangen suiker-citroensap met de rozijnen-room, de rest van het citroensap, eiwit en de lauwe gelatineoplossing vermengen en in de koelkast zetten.
Voordat de massa dik begint te worden alles nog eens goed doorroeren en in vormpjes doen. In het vriesvak laten bevriezen.
Voor het serveren de vormpjes in heet water dompelen en omkeren.
|
|
|